viernes, 31 de julio de 2015

miércoles, 29 de julio de 2015

UNA ORGANIZACIÓN SIN PROBLEMAS ES UNA ORGANIZACIÓN EN PELIGRO DE EXTINCIÓN...

"¿Problemas? ¡Estamos mejor que nunca! Nuestras ventas están aumentando, los clientes están satisfechos. Nuestro negocio va por buen camino. No hay nada de qué preocuparnos". Estas fueron las palabras del Director de una empresa al preguntarle cuáles eran las áreas más débiles que consideraba que debían mejorar. Para él la empresa no tenía dificultades, pero al cabo de un año los problemas salieron a la luz causando un gran daño en la organización tanto en lo financiero como en lo operativo.

Si hay algo o alguien que no tenga problemas, no está vivo. Los problemas son parte de la vida y hay que hacer el esfuerzo para identificarlos a tiempo y resolverlos. Cuando una organización alega que no tiene problemas, no se está dando cuenta que “ese” ya es el peor problema que puede tener. Y es más, es de las crisis, de los problemas, de donde surgen las más auténticas e innovadoras ideas.

Existen dos razones por las cuales una organización afirme que está libre de problemas:
El personal los está ocultando, ya sea por miedo a que lo culpen o por falta de entrenamiento en herramientas de gestión adecuadas para detectarlos.
No se están llevando a cabo métricas ni análisis de información, por lo que permanecen escondidos.

Cualquiera de estas dos razones representa una bomba de tiempo para la empresa que puede explotar en cualquier momento. Tomemos como analogía el cuerpo humano, donde las peores enfermedades son aquellas que por lo general empiezan sin ningún malestar, incluso sin síntomas. Pero si tenemos la disciplina de realizarnos chequeos médicos cada cierto tiempo, es muy probable que la enfermedad se detecte a tiempo, facilitando así su tratamiento.

Lo mismo pasa con las organizaciones. Las peores enfermedades de una organización son aquellas que no presentan síntomas y cuando lo hacen ya es muy tarde y el daño está hecho. Por ello se hace necesario que las organizaciones realicen "chequeos médicos" cada cierto tiempo a través del monitoreo de indicadores y el análisis de datos.

¿Y cómo puede hacerse esto?

1. Recopile información. La mayor debilidad de las empresas es que no se preocupan por recopilar datos para su posterior análisis. Es necesario recopilar datos no solo de los ingresos por ventas, sino también de los costos, retroalimentaciones de los clientes (quejas, estudios de satisfacción), del mercado y competidores, etc. La mejor forma para conseguir información, es estableciendo indicadores en los procesos de la organización. Recopilar y analizar estos datos puede darle una pista en donde podrían estar escondidos los problemas.

2. Analice la información. Recopilar datos y no hacer nada con ellos es una pérdida de tiempo. Los datos se recopilan para analizarlos y poder sacar conclusiones. Si bien existen software especializados para realizar este tipo de tareas, podrían resultar un tanto costoso para algunas organizaciones. En mi experiencia, Microsoft Excel ha sido una herramienta poderosa para realizar buenos análisis. 

A la hora de analizar los datos no utilice solo los promedios, también analice las desviaciones estándares (variación), la mediana y la moda. Procure utilizar gráficos de barras, gráficos de tendencias y diagramas de caja para así analizar la información de una forma gráfica y analítica. A partir de estos análisis puede sacar conclusiones para luego tomar una decisión. Esto es lo que se conoce como decisiones basadas en hechos.

3. Establezca un tiempo para realizar análisis de datos y/o presentar informes. Es recomendable tener un tiempo establecido para esto. En mi experiencia he tenido buenos resultados realizando análisis mensuales y trimestrales, sin embargo esto varía dependiendo de la complejidad del negocio, el volumen de las ventas, cantidad de operaciones, etc.

4. Realice Auditorías Internas. Las auditorías internas es una excelente herramienta para descubrir oportunidades de mejora. Enfoque las auditorías internas no solo al cumplimiento de procedimientos, sino también al negocio. Evalúe como se recopila y se analiza la información, el desempeño de los indicadores y objetivos, etc. La idea con las auditorias internas es identificar fortalezas y debilidades.

5. Motive al personal a no esconder los problemas. Puede sostener reuniones diarias o semanales para incentivar al personal que participe en la búsqueda de oportunidades de mejora y soluciones a los problemas existentes o potenciales. Podría ser útil enfocarse en un área o proceso primero y realizar las mejoras bajo ese alcance reducido. Esto permite que el personal logre resultados en poco tiempo y que vean de una forma tangible la importancia de realizar mediciones. Estas estrategias pueden también combinarse con charlas de concienciazación.

Si considera que no tiene problemas en su empresa, es hora de preocuparse. Todas las empresas tienen sus fortalezas, pero también sus debilidades. Desde las más pequeñas con tres empleados, hasta las multinacionales con miles de empleados. Ocultar los problemas puede hacerle mucho daño (incluso irreparable) a su organización. Identificar los problemas a tiempo facilita su solución y fortalece su posición en los mercados tan competitivos de hoy en día. Como dice el dicho: "Es mejor prevenir que lamentar".

Pero si considera muy complejo y engorroso realizar estas tareas y adoptar estas herramientas, es muy IMPORTANTE que implemente un Sistema de Gestión de la Calidad en su organización. 

El sistema de gestión se constituye en una trascendental herramienta de control que ayuda a las organizaciones a mejorar su desempeño, optimizar el uso de los recursos, a conducir de la mejor manera su recursos humano, y a satisfacer más y mejor a sus clientes e inclusive a incrementar sus indicadores corporativos. 

4 hábitos de las empresas exitosas que han sabido resolver sus problemas. 
Las empresas modernas deben actualizarse constantemente si quieren mantener las ventajas competitivas que poseen y crecer de manera sustancial, así lo aseguró Susana Oliva, directora general de Big Foot, agencia especializada en análisis del consumidor y sus mercados. Y asegura que las compañías modernas deben apostar por los emprendedores. 

“El crecimiento para una empresa puede ser un lujo porque en los últimos años las reglas de los mercados cambian permanentemente y muchos de los consejos de los "gurús" tradicionales ya no aplican; las compañías más innovadoras son aquellas que saben aprovechar las tendencias cambiantes del mercado”, mencionó. 
Mantenerse actualizado es una de las ventajas competitivas más relevantes que una empresa debe desarrollar.  

De acuerdo con la agencia, hay cuatro hábitos que deben tener todas las compañías que quieran hacerse exitosas.

1. Estar atentos al pulso de hoy. Se trata de conocer, saber, sentir y entender lo que sucede en el entorno a través del análisis de noticias, estudios de investigación y tendencias de consumo.
“Muchos de los cambios que se dan en el mercado son por los avances que tiene la tecnología ya que los productos más populares generan, sin duda, un fuerte impacto cultural que transforma los patrones de consumo de las personas”, indicó la entrevistada.

Es indispensable estar atentos a las tendencias del mercado para saber hacia dónde se moverá el consumo.

2. Generar una visión prospectiva. La única manera de innovar es tener inteligencia vigente que tenga un pensamiento disruptivo multidisciplinario y consciente del futuro.

“Cuando hablamos de innovación es importante ‘tener un ojo al futuro’, entender qué cosas van a ocurrir en el futuro inmediato. Esto se logra con herramientas especializadas –como análisis de mercado- , programas especializados y escuchando lo que las personas tienen qué decir,  en redes sociales, por ejemplo”, comentó la entrevistada.

Esto significa que, una vez que tengas una idea de cuál es el pulso del momento y hacia dónde se mueve, deberás tener un plan de acción que responda a esta demanda.

3. Techy is the new sexy. Las empresas modernas no pueden anclarse en metodologías anticuadas si quieren crecer. Por el contrario, deben tener una cultura permanente en innovación y tecnología para hacer que sus procesos sean más eficientes.

Se recomienda que la directiva de las empresas y los departamentos de mercadotecnia estén muy conscientes de las nuevas herramientas digitales para que puedan producir respuestas al mercado de forma más ágil. ¿Quieres crecer tu empresa? Invierte en tecnología.

4. Ser pro – emprendimiento. Las firmas modernas, aquellas que ya se encuentran en un estado de evolución mayor, deben generar una cultura interna de apoyo a los emprendedores más jóvenes.

“El emprendedor tiene la ventaja – sobre compañías más grandes – de tener una gran flexibilidad para responder al contexto. Los cambios se están dando más que nunca y es el momento de reaccionar al mercado de manera inmediata”, dijo Oliva.

Dicho de otra manera, es importante crear y apoyar emprendedores dentro de la empresa porque ellos son quienes ya piensan en la siguiente innovación que cambiará el mercado. 

¿Cuáles crees que deban ser los hábitos de las empresas modernas? Cuáles tiene su organización? Cuáles problemas ha detectado y con cuáles herramientas los ha solucionado?

Nuevamente volvemos al punto común: el Sistema de Gestión de la Calidad es sin duda la herramienta que responde por todas estas preguntas, busca la mejora continua y desarrolla todo el potencial de su organización.


Sobre este particular recomendamos leer: “ALGUNAS DE LAS VENTAJAS DE IMPLEMENTAR UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD ISO 9001” en http://ideacalidad.blogspot.com/2015/07/algunas-de-las-ventajas-de-implementar.html; también: “Y PARA QUÉ UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD? Doce ventajas que justifican su implementación” en http://ideacalidad.blogspot.com/2015/06/y-para-que-un-sistema-de-gestion-de-la.html y otros artículos relacionados en este blog.

TOMADO Y ADAPTADO DE: 
http://qualitytrends.squalitas.com/index.php/item/162-no-tener-problemas-es-el-mayor-problema-que-puede-tener-una-organizacion
http://www.soyentrepreneur.com/28901-4-habitos-de-las-empresas-exitosas.html

martes, 28 de julio de 2015

ALGUNAS DE LAS VENTAJAS DE IMPLEMENTAR UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD ISO 9001

Hoy por hoy son indiscutibles las múltiples ventajas  de implementar un Sistema de Gestión de Calidad bajo la Norma internacional ISO 9001 en las organizaciones, Existen importantes ventajas de tipo competitivas y organizativas, además de obtener un Certificado reconocido a nivel mundial.

Ventajas Comerciales: Son múltiples las ventajas respecto al tema comercial, no exclusivamente en cuanto al incremento de las ventas y más clientes. También en la mejora de las relaciones con los clientes y proveedores y en especial en la Satisfacción de sus requisitos y expectativas.
  • Reconocimiento mundial del certificado ISO. Aumenta la posibilidad de acceder a nuevos clientes con una garantía de buen hacer.
  • Aumentamos la fidelización de los clientes existentes: crear circuitos de seguimiento de reclamaciones, seguimiento de la Satisfacción de Cliente incluso la atención en temas como la confirmación de sus pedidos hace que la relación con nuestros clientes se estreche y mejore. Ver “herramientas de Gestión para tus Ventas“
  • Mejor definición de producto, ayudará a nuestro departamento comercial en su trabajo de Venta.
  • Mejorar en el desarrollo de nuevos productos nos dará ventaja frente a la competencia.

Ventajas Operativas: Las mejoras en cuanto al tema organizacional vuelca excelentes resultados en la medida en que la toma de decisiones se facilita con la casa ordenada y organizada y por ende el logro de ahorros en la operación de los procesos.
  • Mejorar los rendimientos productivos.
  • Aumentar el Control de los Stocks.
  • Mejorar  los mantenimientos de maquinaria e Instalaciones.
  • Disponer de los recursos de control de la producción para garantizar la calidad concertada.

Ventajas Organizativas: Una de las principales ventajas, es la identificación y proyección de los procesos en frentes estratégicos como el directivo, misional los procesos de apoyo e inclusive en la medición y control.
  • Mejora en la definición de la empresa: se concretan los Procesos de la empresa y de sus responsables  a través de 3 documentos fundamentales:

>Diagrama de Procesos
>Organigrama
>Tablero de indicadores o Cuadro de mando  
  • Mejora en la Gestión Documental: Crear una forma homogénea de gestionar, actualizar, conservar, distribuir toda la documentación generada por la empresa. Se trata de algo fundamental para disponer de cualquier registro o documento por las personas autorizadas para fijar la trazabilidad.
  • Crea los Procedimientos e Instructivos para que todo el personal conozca cómo desarrollar sus funciones en su puesto de trabajo.

Ventajas para la Dirección de la empresa: Finalmente, la implementación de un Sistema de Gestión de la Calidad es una poderosa herramienta para la Dirección. La disponibilidad de información útil, la posibilidad de la trazabilidad, el uso de indicadores, las evidencias de mejora e incremento de la productividad, son entre otras, las bases para justificar su implementación.
  • Creación de los Cuadros de Mandos a nivel Directivo como herramienta de gestión. Una vez definidos los procesos y los indicadores se establecen los límites inferiores y superiores sobre el cumplimiento de los Objetivos. 
  • Definición de una Política de Calidad.
  • Aumento del control y del análisis de los datos.

Ventajas competitivas: La gran versatilidad y movilidad de los mercados juntos con los permanentes avances en la tecnología, hacen del Sistema de Gestión de la Calidad una muy útil herramienta para competir.  La diferencia está marcada cada vez menos por el sistema implementado, sin embargo sin él es prácticamente imposible salir a competir.
  • Aumenta la diferenciación con un Certificado de reconocimiento mundial.
  • Disminuir los costes de la No calidad.
  • Aumentando la satisfacción de tu cliente.
  • Búsqueda constante de la mejora continua. 

En conclusión: Las múltiples ventajas de Implementar un Sistema de Gestión de Calidad bajo la Norma internacional ISO 9001, hace que las sinergias entre los empleados de una organización aumenten, los clientes se sientan mejor atendidos, las relaciones con proveedores y otras partes interesadas mejoren sustancialmente y en definitiva los beneficios para la empresa se incrementen.

Tomado y adecuado de: 
http://www.nbwebas.com/ventajas-de-implementar-un-sistema-de-gestion-de-calidad/

lunes, 27 de julio de 2015

SI SU EMPRESA AÚN NO TIENE SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD, es hora de volverse visible y competitivo. Contáctenos


Si su empresa aún no tiene Sistema de Gestión de la Calidad, es hora de volverse visible y competitivo. Contáctenos, podemos ayudarle..!
Vea: Y PARA QUÉ UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD? Doce ventajas que justifican su implementación: http://ideacalidad.blogspot.com/2015/06/y-para-que-un-sistema-de-gestion-de-la.html
Vea: ¿CÓMO HACER SU EMPRESA MÁS PRODUCTIVA? 10 recomendaciones para que logre que su empresa sea cada vez más productiva: http://ideacalidad.blogspot.com/2015/06/como-hacer-su-empresa-mas-productiva.html
Vea: 15 CLAVES PARA HACER CRECER SU ORGANIZACIÓN: 
http://ideacalidad.blogspot.com/2015/07/15-claves-para-hacer-crecer-su.html

domingo, 26 de julio de 2015

AUDITORÍAS INTERNAS QUE AGREGAN VALOR - Un enfoque hacia resultados útiles a la organización

Por: CARLOS A. DE GRACIA NÚÑEZ *
Las organizaciones que han implementado sistemas de gestión han introducido dentro de sus prácticas organizacionales una de las herramientas más valiosas para asegurar el mantenimiento y el mejoramiento de la calidad en una organización: la auditoría. En 18 años, me ha tocado ver cómo la auditoría no es solo un requisito a cumplir, todo lo contrario, aunque desapercibida, es un proceso que ayuda a que los miembros de una organización terminen de entender su sistema de calidad e inicien acciones para el mantenimiento y mejora del sistema. Sin embargo, también tendría que decir que en muchas organizaciones las buenas prácticas y el entusiasmo que se puso en las primeras auditorías, se perdió con el tiempo. Al final, en muchas otras organizaciones se perdió el propósito de auditar y se terminó manteniendo un procedimiento que no le aporta valor a la organización.

Este artículo trata de ayudar a las organizaciones a explorar el documento del Grupo de Auditoría del IAF e ISO sobre el tema de valor agregado en la auditoría.

El concepto del "valor agregado". Para empezar, tendríamos que definir qué significa la palabra "valor". Si revisamos su definición en un diccionario, se asocia con la palabra "útil", o sea, que algo que "agrega valor", es algo que es "más útil". 

Aquí hay un reto para las organizaciones, ya que con el tiempo, hemos perdido la práctica de preguntarnos cómo debe ser el sistema de calidad o cómo debe ser la auditoría para que siga siendo útil para la organización, siga siendo una herramienta de gestión que le permita mejorar, innovar y reinventarse continuamente (Ver ilustración 1. Diferencia entre un enfoque que "agrega valor" y otro que "no agrega valor"). Un enfoque correcto le ayuda a la empresa a plantearse las preguntas correctas para planificar los procesos de manera correcta.
Ilustración 1 Diferencia entre un enfoque que "agrega valor" y otro que "no agrega valor"

Dónde enfocar la auditoría para que "agreguen valor". La auditoría para que agregue valor debe ayudarle a la organización a enfocarse en los resultados y en aquellos elementos que pueden comprometer su logro para gestionarlos de manera proactiva y no reactiva, el viejo enfoque de cumplimiento no es suficiente para ayudar a la organización moderna a mejorar y crecer. Para enfocarse en resultados, los gestores del programa de auditoría y los auditores deberían considerar como una prioridad en la implementación de los programas que las auditorías, además de evaluar la conformidad:

  • proporcionen información a la alta dirección sobre la habilidad de la organización para lograr los objetivos estratégicos.
  • identificar problemas que, si se resuelven, mejorarán el desempeño de la organización. Que elementos se encuentran presentes en los procesos que limitan su accionar.
  • identificar oportunidades de mejora y áreas posibles de riesgo. Resultados que permitan un enfoque en una gestión sostenida del desempeño y en la identificación de proyectos de mejora (más proactivo que reactivo).

Acciones a considerar para mejorar la auditoría. Con el fin de fortalecer las prácticas de auditoría externa o interna, el documento del grupo de IAF e ISO han recomendado las siguientes acciones para orientar la auditoría hacia el valor agregado:

a) Planificación de la auditoría. Esta etapa es crucial, ya que todo aquello que no se planifique difícilmente ocurrirá en la auditoría. El entendimiento de las necesidades de la organización y de sus miembros para con la auditoría es fundamental para la selección del alcance, los métodos y la estrategia para conducir la auditoría. Este análisis debe considerar los riesgos específicos de la organización, los requisitos legales y los recursos para conducirla. El documento describe que la planificación debe considerar:

1. Entender las expectativas y cultura corporativa del auditado.
2. ¿Alguna preocupación a ser cubierta (resultado de auditorías previas)?
3. Análisis de riesgos del sector industrial específico de la organización.
4. Pre-evaluación de requisitos reglamentarios.
5. Selección apropiada del equipo auditor para lograr los objetivos de la auditoría (competencias apropiadas).
6. Asignación adecuado del tiempo.

b) Técnicas de auditoría. La norma ISO 19011 versión 2011 hace una excelente compendio de las diferentes técnicas que podrían emplearse para la auditoría. Sin embargo, su aplicación debería considerar según el grupo del IAF e ISO lo siguiente:

1. Enfocarse más a los procesos, y menos en los procedimientos. Algunos procedimientos documentados, instrucciones de trabajo, listas de verificación, etc. pudieran ser necesarios para la planeación y control de los procesos de la organización, pero lo fundamental debe ser el proceso.

2. Enfocarse más en los resultados, y menos en los registros. De la misma manera, algunos registros pudieran ser necesarios para que la organización proporcione evidencia objetiva de que los procesos son eficaces (generando los resultados planificados) pero el auditor que agrega valor debe estar consciente y dar crédito a otras formas de evidencia.

3. Mantenga presente en la auditoría los principios básicos de la gestión (ilustración 2. Principios básicos de la gestión).

Ilustración 2 Principios básicos de la gestión de la calidad

4. Use el enfoque de "Planear – Hacer – Verificar – Ajustar" para evaluar la eficacia de los procesos de la organización.

5. Adopte un enfoque "holístico" para la recolección de evidencias durante la auditoría, en lugar de enfocarse en las cláusulas individuales de la norma ISO 9001:2008.

c) Análisis y decisión. El análisis de los hallazgos es una actividad fundamental, ya que deberíamos generar conclusiones sobre el sistema y sus áreas de oportunidad. No se trata de no conformidades o de resultados aislados. No se puede gestionar una empresa por procesos, si seguimos viendo resultados aislados o por departamentos.

1. Ponga los hallazgos en perspectiva (Evaluación de riesgo / "sentido común").

2. Relacione los hallazgos al efecto sobre la habilidad de la organización para proporcionar productos conformes (Vea la norma ISO 9001:2008 cláusula 1.1).

d) Reporte y seguimiento. La manera de presentar los resultados es fundamental para hacer que algo ocurra en la organización con la auditoría. El reporte debe tipificar aquellas áreas de oportunidad con el fin de asegurar las acciones apropiadas. Una mala selección de las acciones a tomar, en vez de contribuir a la mejora pudiera entorpecer el actuar de la organización. El reporte debería considerar:

1. Uso sensitivo de los reportes de no conformidad / observaciones / oportunidades de mejora. Deben ser útiles.

2. Los reportes deben ser objetivos y enfocados a la "audiencia" correcta (La alta dirección probablemente tendrá expectativas que son diferentes a aquellas de las que tenga el representante de la dirección).

Conclusiones. Las auditorías siguen siendo una excelente herramienta de gestión, muchas veces no está en la herramienta sino en el enfoque que le damos. Recordemos que la auditoría no es el fin de la norma, es un medio que debe contribuir a darle al sistema los medios necesarios para el sostenimiento de la mejora y para ayudarle a la empresa a ser más capaz de alcanzar sus objetivos. Quisiera concluir considerando estos cuatro aspectos en relación a la auditoría:

1. Las auditorías son más que un requisito, son una herramienta de gestión.

2. Las auditorías deben integrarse en la manera de hacer negocios, con el fin de utilizarlas como herramienta que permita evaluar integralmente la empresa, determinar fortalezas, oportunidades y riesgos.

3. Es necesario contar con un programa robusto de auditoría y de desarrollo de auditores. A mayor capacidad, mayor valor agregado.

4. Buenos hallazgos, buenas iniciativas de mejora.

Tomado de:
http://qualitytrends.squalitas.com/index.php/item/175-auditor%C3%ADas-que-agregan-valor-un-enfoque-hacia-los-resultados-que-resultan-%C3%BAtiles-a-la-organizaci%C3%B3n

Ingeniero Industrial. Socio-Fundador y Gerente Técnico de Suprema Qualitas, S.R.L. Con más de 15 años de experiencia. Profesor de maestría en el Instituto Tecnológico de Costa Rica. Consultor-Instructor. Auditor Líder ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001. Auditor de Sistemas Integrados ISO 19011. Miembro de ASQ, INTECO, CFIA, INLAC, CTN 176 e INTE CTN 207 Comité Central – Costa Rica. Es uno de los primeros consultores en lograr la certificación de un sistema de Gestión Integrado en el área centroamericana. En República Dominicana ha participado en varios proyectos de Consultoría y Auditoría. Responsable de la implementación de un Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001 en empresas del sector manufactura, servicio y gubernamental.

viernes, 24 de julio de 2015

ES DUEÑO O GERENTE Y NO PUEDE ESTAR EN LA EMPRESA? 5 Claves para lograr que funcione sin su presencia

Llega un momento en la vida de todo empresario en que siente la necesidad de expandir su negocio, pero esta necesidad se ve opacada porque su día a día es un trajín donde hay poco tiempo para pensar en nuevos mercados; después de todo "sí descuida un poco su empresa, ésta se irá cuesta abajo"...

Esta situación la viven muchos empresarios por creer erróneamente que son los únicos capaces de dirigir con éxito su negocio, entonces prefieren ellos mismos encargarse de las finanzas, del marketing, de la contabilidad, de la producción, de los empleados, etc. y finalmente son ellos mismos quienes impiden el normal crecimiento de la empresa.

Hace poco asistí a una conferencia sobre estrategia empresarial y uno de los asistentes preguntó al ponente sobre cómo lograr que una empresa funcione sin necesidad de que el dueño esté todo el tiempo presente en ella, es decir, como preparar una empresa para que pueda expandirse y llegar a mercados mucho más grandes.

¿Cómo lograr que una empresa funcione correctamente sin la presencia de su dueño?


Si este es tu caso, si sientes que el éxito de tu negocio depende de tu constante presencia en él, te quiero compartir algunas claves para "poner tu empresa en piloto automático" y de esta manera dar un gran paso hacía la consolidación y expansión de la misma.

1. Trabaja con los mejores. El principio fundamental y clave en todo proceso de crecimiento empresarial, es contar con el mejor talento humano a nuestra disposición.

No hablamos solamente de contratar a las personas con más títulos o con más experiencia, también se trata de encontrar personas con una gran actitud, apasionadas, dispuestas a dar todo de si, confiables, visionarias, etc. Una gran empresa no es más que el resultado de un grupo de excelentes personas trabajando en ella.


Puedes tener el mejor producto, el mejor local, los mejores recursos, etc. pero nunca tendrás una gran empresa si no cuentas con personas comprometidas en cada puesto de trabajo.

También es importante contar con líderes que armonicen el trabajo en la organización. De poco sirve tener muy buenas personas en tu negocio si no consigues que trabajen en equipo y sincronicen sus esfuerzos para aportar conjuntamente al logro de los objetivos empresariales.

Para este punto me gustaría recomendarte que leas el articulo sobre cómo crear equipos de trabajo exitosos, allí conocerás un poco de la historia del emprendedor Andy Freire y cómo seleccionó el personal para iniciar su empresa.

2. Empowerment. Cuando hablamos de Empowerment (conocido también como empoderamiento), hacemos referencia a un concepto muy amplio que se convierte en una gran herramienta en las organizaciones actuales.

Al principio del articulo había mencionado que muchos empresarios quieren encargarse de todo en su negocio. Con esta actitud solo están frenando las posibilidades de desarrollo de su organización, entonces es aquí donde surge un concepto clave que está muy ligado al empowerment: Saber delegar.

Un empresario líder sabe que no puede encargarse de todo, entonces delega tareas y comparte responsabilidades con su equipo de trabajo haciendo que su empresa sea mucho más eficiente y competitiva.

No tengas miedo de delegar algunas funciones operativas y administrativas, recuerda que has contratado al mejor personal y puedes confiar en que darán lo mejor de si para que la empresa vaya "viento en popa".

Aplicar el empowerment en los diferentes niveles del negocio te abrirá paso a un mundo de posibilidades y te permitirá enfocarte en nuevas oportunidades y en nuevos mercados.

3. Sistematizar y estandarizar procesos. Las multinacionales gigantescas, como McDonalds, basan sus negocios en eficientes sistemas que les permiten llegar a cualquier parte del mundo manteniendo las características y la esencia de sus productos y servicios.

Aquí es clave contar con estándares de calidad en todos los procesos de la empresa para garantizar que el negocio crezca sin perder su esencia. Conozco varios casos de pequeños negocios que comenzaron con propuestas de valor más que interesantes, pero empezaron a crecer y desmejoraron en muchos aspectos porque no contaban con la sistematización y estadarización adecuada.

Es importante aprovechar los beneficios que nos ofrece la tecnología. Hay infinidad de herramientas y recursos informáticos que podemos implementar en nuestro negocio a fin de poder gestionar los diferentes procesos de una manera mucho más eficiente.

El objetivo en este punto es que tu empresa se convierta en un sistema de negocios donde todos los procesos se realicen bajo estándares que garanticen la calidad y eficiencia en cada nueva sucursal o franquicia que abras. Ya no necesitas estar presente todos los días en tu empresa porque has creado un sistema que funciona por si solo... ¿O acaso crees que el dueño de McDonalds va todos los días a revisar personalmente cada uno de los más de 33.000 locales de la compañía?

4. Implementar Sistemas de Gestión de Calidad. Los sistemas de gestión de calidad representan principalmente tres grandes beneficios a nivel empresarial. Por una parte, las normas de calidad son un referente para estandarizar procesos y hacer más eficiente nuestra empresa; en segundo lugar, al contar con sistemas y certificaciones de calidad estaremos abriendo paso a un mundo de oportunidades para nuestro negocio, especialmente si nuestro objetivo es conseguir más clientes, crear nuevas alianzas con otras empresas o llegar a mercados internacionales. Y por último, los Sistemas de Gestión de la Calidad son la manera más efectiva para fidelizar clientes y satisfacerlos más y mejor.

5. Una cultura organizacional bien definida. Uno de los grandes errores que cometen los negocios cuando empiezan a crecer, es perder su enfoque. Se olvidan de su razón de ser, de su visión, de sus objetivos, de sus valores, de su propuesta de valor y finalmente terminan convirtiéndose en algo que no eran.

Es importante que desde el principio fundamentes tu empresa en una cultura organizacional bien definida. Esta serie de principios, costumbres y valores se convertirán en el "sistema oseo" del negocio permitiendo que crezca sin perder su enfoque.

Esta cultura debe ser conocida, entendida y promulgada por cada miembro de la organización. Recuerda que la empresa son todos y cada uno de los que allí trabajan y no solo los gerentes. Desde la persona encargada de la recepción hasta el gerente general deben sentirse identificados y comprometidos con la cultura de la empresa.

Conclusiones. Podríamos sintetizar todo este articulo en dos palabras: liderazgo y calidad. Para convertir tu pequeño negocio en una gran compañía, debes desarrollar toda tu capacidad como líder y usar las herramientas que aquí te hemos presentado para impulsar el crecimiento de tu empresa, en especial los Sistemas de Gestión de la Calidad.

Quiero finalizar este articulo con una pequeña reflexión... Hace poco conversaba con un amigo y él me dijo que crear una empresa es como ir a volar cometas. Al principio debes conseguir los materiales para armar tu cometa y luego poner todo tu empeño para construirla lo mejor posible. Luego salías a volarla y debías esforzarte bastante para que ascendiera, pero una vez volaba muy alto simplemente podías atarla a un árbol y admirar como volaba en lo alto por si sola...

Asimismo son las empresas. Al principio la planeas y consigues los recursos para empezar. Vienen muchos años de esfuerzo para que comience a crecer, pero una vez se convierte en una organización sólida, puedes ver como vuela en lo alto sin necesidad de estar "sosteniéndole la pita"... Que tu empresa vuele libremente depende del material con que la construyas y de lo que hagas mientras está subiendo.

Tomado y adaptado de:
http://www.negociosyemprendimiento.org/2013/07/claves-para-lograr-que-empresa-funcione-sin-presencia.html

martes, 21 de julio de 2015

domingo, 19 de julio de 2015

A PROPÓSITO DE LA NORMA ISO 9001, QUÉ CAMBIOS SE AVISTAN EN LA VERSIÓN 2015?

Actualmente la International Organization for Standardization a través de su comité 176 realiza  revisión a algunas normas internacionales, entre esas a la Norma ISO 9001:2008 de Gestión de la Calidad y que será reemplazada por la esperada norma ISO 9001:2015. Este hecho que ha provocado gran expectativa en el mundo de la calidad a nivel global y por lo que se ha visto en los borradores publicados hasta ahora, ésta va a presentar cambios significativos frente a sus predecesoras.

Al respecto, cabe destacar que el propósito de tales cambios es el asegurar que ésta norma siga siendo eficiente ante los problemas de las organizaciones y los desafíos a los que hoy en día enfrentan, incluidas las dedicadas a la prestación de servicios.

Si bien es cierto que la gran mayoría de aspectos que se van a cubrir en la nueva norma son comunes a las grandes empresas, muchos negocios tradicionales y medianas empresas van a tener que adaptar varios aspectos de su modelo para poder actualizar u obtener este nuevo estándar. Por tal motivo, buscamos destacar los principales cambios que se avistan en esta nueva normativa a ser introducida el presente año.

Cambios esperados: Tal como ya se mencionó en los párrafos anteriores, esta información está basada en los borradores distribuidos y es muy probable que hasta su publicación se produzcan algunas variaciones, ya que la norma se encuentra en un estado de análisis y ajuste.

No obstante, es posible mencionar los principales cambios que en forma certera se van a presentar:

a) Cambio en el Formato del Estándar: ISO ha desarrollado un modelo general para estructurar de forma idéntica las normas de sistemas de gestión que se generarán en un futuro (ISO 9001, ISO 14001, 45000, etc.).

b) Mejor redacción para volver el lenguaje de la normativa más general y entendible a empresas de servicios: Se destacan dentro de ésta conceptos como la planificación y el liderazgo como ejes importantes y transversales en la organización. Asimismo se presenta el cambio de “Realización de Producto” a Operaciones, de manera que el lenguaje e implementación de la normativa se torna más amoldable a cualquier sector.

c) Explicitando el Enfoque por Procesos: En la nueva normativa se explicita un conjunto de requisitos que se consideran esenciales para la adopción de un Enfoque basado en Procesos dentro de una organización (por ejemplo: determinar los procesos, los insumos, los resultados, la secuencia, interacción, los riesgos, indicadores, recursos, responsabilidades, autoridades, acciones para la consecución de los resultados, etc.).

d) Estructura orientada a la mejora y a la eficacia: La nueva versión del estándar habla de no conformidades y acciones correctivas. Es decir, el modelo es una acción preventiva orientada a la mejora. El Anexo SL en el que se basa la nueva estructura de la ISO 9001:2015, concibe cualquier sistema de gestión como una herramienta de prevención en sí mismo. Es por ello que la norma ISO 9001:2015 habla de la prevención a un más alto nivel alineada a la gestión de riesgos y las oportunidades.

e) Información documentada: Los términos “documento” y “registro” han sido sustituidos por información documentada dando una mejor alternativa para soportar y evidenciar sus acciones corporativas. 

f) Del cliente a las partes interesadas: En tres ocasiones la norma ISO 9001:2015 nos habla del cliente y “las partes interesadas”. Un enfoque en Calidad Total y en Modelos de Excelencia permite incluir a accionistas, personas, sociedad, proveedores, o alianzas en aspectos tales como las expectativas y necesidades, la interacción (comunicación, establecimiento de requisitos, etc.) o la propiedad. Por tal motivo se destaca que la organización tiene la obligación de adoptar un enfoque basado en el riesgo para determinar el tipo y el alcance de los controles adecuados a cada proveedor externo y toda prestación externa de bienes y servicios. No se trata de gestión del riesgo, es más bien, pensamiento basado en riesgos.

g) La gestión del cambio: Otro aspecto muy relacionado con los Modelos de Excelencia y que se detalla claramente en la nueva normativa es la Planificación y Control de Cambios y que en un entorno como el actual es imprescindible.
   
h) Incidiendo en la mejora continua: Respecto a este punto, los auditores van a ser “mucho más estrictos” en todo sentido. La nueva norma no se va a limitar sólo al Desarrollo de los Ciclos de NC / AC, de Auditorías Internas y Externas, y de Evaluación de Satisfacción de Clientes e Indicadores; sino que van a instar a las organizaciones a emplear más herramientas para gestionar las oportunidades de mejora organizando correctamente las acciones a desarrollar. En tal sentido se destaca que: “La organización debe evaluar, priorizar y determinar la mejora a implementar”. 

Conclusiones: Los cambios que se van a introducir en la normativa ISO en su versión del 2015 van a permitir que ésta se adapte a la coyuntura global actual y preparar un marco referencial para toda organización por los próximos diez años. El objetivo de estas modificaciones es el mantener la eficiencia de la norma frente a los cambios en las filosofías y tendencias de gestión en el mundo hoy así como los posibles cambios que representan los nuevos avances tecnológicos.

Finalmente, cabe destacar que los beneficiados de los cambios van a ser las organizaciones ya que este nuevo marco va a permitir mejorar su competitividad y garantizar su relevancia en un cada vez más mercado global.

Tomado y adaptado con base en:
http://calidad.pucp.edu.pe/el-asesor/iso-9001-2015-que-cambios-hay-en-la-nueva-normativa-parte-01#sthash.hCe4IjOH.dpbs
http://calidad.pucp.edu.pe/el-asesor/iso-9001-2015-que-cambios-hay-en-la-nueva-normativa-parte-02#sthash.m86UXU9b.dpbs

sábado, 18 de julio de 2015

ALGUNOS ERRORES Y OBSTÁCULOS EN LA IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

Durante el proceso de implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad – SGC, basado en la norma ISO 9001, se pueden producir pequeñas disputas y malentendidos entre los integrantes de la organización y la consultoría o el responsable de calidad, así como entre los diferentes departamentos de la organización.

Dichas diferencias tienen su origen en muchas causas, pero en líneas generales se pueden considerar cinco:

  • Clichés: muchos altos cargos no saben qué significa tener un Sistema de Gestión de la Calidad, ni conocen las ventajas que ofrece a su organización.  Esta situación conlleva a que lo único que se persiga es el sello para ser lucido, estableciendo un SGA con los mínimos requisitos para conseguir la certificación y tener la opción de participar en ciertos proyectos; se cree que la calidad es sólo un conjunto de papeles que ralentizan y adicionan trabajo a la organización.
  • Reacciones adversas del personal: muchos de los trabajadores de la organización consideran que la calidad es una mayor carga de trabajo que la dirección impone de forma extra y que no conlleva ningún beneficio. El empleado sin concienciar considera que la calidad lo llevará un mayor tiempo para desarrollar las tareas sin obtener un valor agregado por ello.  Esta situación supone que se agudicen ciertos problemas donde, de forma previa al proceso de implantación, ya existieran ciertos desacuerdos entre los trabajadores y la dirección o jefaturas de la organización.
  • Falta de recursos: en este punto existe una versión doble, por un lado se consideran muchas pequeñas y medianas organizaciones que creen que el Sistema de Gestión de la Calidad no se encuentra a su alcance y en segundo lugar se pretende implementar un SGC sin considerar las necesidades básicas y prioridades, que en ocasiones son temporales.
  • Visión a corto plazo: muchas organizaciones quieren que el rendimiento de un Sistema de Gestión de la Calidad empiece a dar sus frutos en muy poco tiempo. La visión debe ser a medio y largo plazo, ya que la calidad se focaliza en la mejora continua. Se deben considerar, por parte de la empresa, los costos que supondrá el Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001 en consultoría, formación, concienciación, auditoría y certificación.
  • Resistencia al cambio: entra en juego la famosa frase conocida por todos: “esto siempre se ha hecho así”. Esta frase presenta una aptitud demoledora que genera predisposición en cuanto a cualquier cambio organizativo. La frase se puede observar en directivos, en cargos intermedios e incluso en trabajadores. Esta situación suele golpear el arraigo que existe de ver la organización por áreas o por tareas, en contra del enfoque por procesos.
Con los motivos anteriores podemos llegar a la conclusión de que suele ser el desconocimiento el principal motivo que conlleva a los obstáculos para la implementación de un Sistema de Gestión de la Calidad en una organización.

El trabajo que realiza un consultor o un responsable de calidad es ofrecer diferentes soluciones y prepararse para afrontar con éxito el conjunto de problemas que pueden plantearse, existiendo una serie de actuaciones a seguir para eliminar o minimizar las situaciones difíciles, que puede ser de la siguiente manera:

  1. Planteamiento inicial de las etapas del proceso de implantación. De forma general la efectúa la alta dirección de la organización, la cual expone y comenta lo que conlleva implementar un Sistema de Gestión de la Calidad. La programación aunará las necesidades de la organización, replanteará la estructura, necesaria para implementar el Sistema de Gestión de la Calidad; y se delimitarán todos los recursos que sean necesarios. La ventaja que ofrece es la disposición de la dirección frente al SGC y establece la visión realista de lo que se logrará con la implementación y su posterior evolución.
  2. Calidad con gran carga formativa y participativa. La calidad no se trata de generar  procedimientos que sean llevados a la práctica por los trabajadores sin contar con su opinión. El análisis de la organización, la definición de los procesos y la interrelación entre ellos, además de todas las personas que los conforman, debe contar con la opinión de los trabajadores en todos los niveles y realizar reuniones que posibiliten la mejora de los procedimientos. No podemos olvidar que la calidad supone la mejora de la organización en la que se incluyan sus integrantes.
  3. Defender contundentemente la calidad. Los criterios que ofrece la norma ISO 9001 son universales y se pueden aplicar a cualquier organización independiente de sus recursos, tamaño y sector. Existen dinámicas y técnicas para mejorar y optimizar los procesos de forma alineada con las políticas, los objetivos y las metas.  No olvidar que el objetivo general del SGC es que la organización pueda ser mucho más eficiente, se optimice al máximo la línea de trabajo y la satisfacción de los clientes.
  4. Calidad a mediano y largo plazo. Es importante que la alta dirección comprenda que el tema del tiempo para la implementación y su evolución, continua siendo un reto; es decir, tener una visión global y objetiva de lo que significa implementar un Sistema de Gestión de la Calidad a lo largo del tiempo, ya que ésta se centrará en optimizar los trabajos, controlar opiniones y mejorar de forma progresiva el ahorro económico.
  5. La calidad como evolución. Las necesidades que presentan los clientes hacen que evolucionen las organizaciones. El Sistema de Gestión de la Calidad es el sistema mejor valorado por los altos cargos de la organización y sus resultados estarán orientados a la consecución de los objetivos corporativos surtiendo algunas etapas que resultan naturales y obvias en el proceso de implantación y su normal evolución.  No podemos esperar resultados con el solo hecho de implementar y obtener la certificación. Algunas organizaciones se toman varios ciclos de recertificación para alcanzar los objetivos corporativos.
El principal objetivo que persigue un Sistema de Gestión de la Calidad es la integración correcta del desarrollo del trabajo en la organización y con ello el logro de políticas, objetivos y metas. Los controles que se plantean y el análisis de datos se articula desde los procesos que ayudan en la toma de decisiones para la mejora de las actividades de la organización, el planteamiento de los retos y los objetivos, que resultan necesarios para que la organización mejore a medio y largo plazo.

El Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001 tiene que estar presente en todos y cada uno de los trabajadores de la organización.

Tomado y adaptado con base en:
http://www.nueva-iso-9001-2015.com/2015/07/iso-9001-la-gran-incomprendida/

miércoles, 15 de julio de 2015

CUÁNDO HACER MANTENIMIENTO Y/O ACTUALIZACIÓN A SU SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD?

Muchas empresas, una vez que han conseguido su certificación ISO 9001, consideran que el trabajo y el esfuerzo han concluido. La realidad debería ser completamente diferente, una vez que el sistema se encuentra documentado e implantado es cuando la organización debe realizar esfuerzos para mejorar continuamente los resultados empresariales, teniendo como base su Sistema de Gestión de la Calidad.

Las empresas certificadas deberían responder a las siguientes cuestiones:
  • Ha mejorado la satisfacción del cliente?
  • Ha mejorado la eficiencia de los procesos de la organización?
  • El sistema aporta información para emprender acciones de mejora?
Si las respuestas son negativas su sistema es ineficiente e ineficaz, no sirve para alcanzar sus objetivos empresariales de mejora, simplemente ha conseguido un diploma para colgar en la pared.

Para dar un uso adecuado a su sistema de calidad, una buena solución es recibir el apoyo de un consultor externo que coopere con la empresa. Los motivos para recibir estos servicios son:
  • Poder contestar positivamente a las tres preguntas anteriores: mejora de la satisfacción y de los procesos y búsqueda de información para acciones de mejora.
  • No disponer de personal con experiencia o formación necesaria para el mantenimiento del sistema
  • No disponer de tiempo suficiente para atender al sistema de calidad
  • Corregir desviaciones entre el sistema de calidad y el sistema de funcionamiento ordinario de la empresa.
Un mantenimiento de un sistema de gestión de la calidad basado en ISO 9001 debería incluir las siguientes tareas:
  • Revisión anual de procesos y actualización de la documentación.
  • Revisión y seguimiento de los indicadores de proceso.
  • Formación en ISO 9001 vigente.
  • Realización de auditorías internas.
  • Acompañamiento en auditoría de certificación.
  • Oportuna revisión por la dirección.
Ahora bien, si de lo que se trata es de realizar una actualización a su Sistema de Gestión de la Calidad y/o un Sistema Integrado de Gestión, las razones que conllevan a tomar tal decisión son, entre otras:
  • Cambios significativos en la normatividad legal, cambios en el entorno y la competencia y cambios importantes en las normas de certificación.
  • Obsolescencia del sistema el cual ha quedado rezagado de los cambios en el mercado.
  • Ineficacia del sistema.
  • El sistema no soporta adecuadamente la información para la toma de decisiones y para la mejora continua de la organización. 
En tal caso, dicha actualización debe ejecutarse acudiendo a un consultor externo experto en el tema, previo diagnóstico integral y verificación de la existencia de las razones arriba mencionadas.

No obstante, si su sistema cumple con las dos características, puede ser objeto de las dos acciones: mantenimiento y actualización.  Vale la pena..!

Tomado y adecuado con base en: 
http://hederaconsultores.blogspot.com/2009/02/mantenimiento-de-sistemas-de-gestion-de.html
http://gerencia.ugr.es/pages/vger_rrhh/cpmcs/cpmcsmantenimientodelsistema/!

martes, 14 de julio de 2015

EL VALOR DIFERENCIADOR DE LA TRAZABILIDAD

Sin lugar a dudas garantizar la trazabilidad, seguirá siendo uno de los valores agregados más importantes para otorgarle valor a su producto. Pero qué es la trazabilidad?
Según la norma ISO 9000:2005, trazabilidad es la capacidad para seguir la historia, la aplicación o la localización de todo aquello que está bajo consideración. 

Al considerar un producto, la trazabilidad puede estar relacionada con: el origen de los materiales y las partes; la historia del procesamiento; la distribución y localización del producto después de su entrega.

Definición práctica: Poder rastrear un alimento desde su origen hasta que llega a manos del consumidor, conociendo consigo las máquinas utilizadas, la fecha de fabricación, las diferentes metodologías de fabricación, las materias primas utilizadas, el personal involucrado, los controles de calidad realizados, las condiciones ambientales y de trabajo y cualquier otra información relevante relacionada con el producto.

Trazabilidad individual y por lote: La trazabilidad de producto desde el punto de vista individual y por lote significa que los productos cuando son fabricados son susceptibles de realizarles una marcación individual o colectiva, característica que depende fundamentalmente de la tecnología de producción, por ejemplo cuando observamos bebidas marcadas con el lote, la fecha y hora de fabricación, creemos que el producto es único e irrepetible, revisando los registros de producción encontramos que el producto proviene de una preparación de miles de litros, es decir que aunque el producto tiene una identificación única, la trazabilidad demuestra que el producto proviene de un lote. Caso diferente cuando observamos número de serie de algunos equipos electrónicos como teléfonos móviles, televisores, entre otros, los cuales son fabricados en línea, seguramente con componentes del mismo lote, pero su ensamble o armado es único e irrepetible gracias a la variabilidad normal del proceso.

De otro modo existen productos que por la manera de entregarlos no se hace posible trazarlos como tal, por consiguiente se realiza trazabilidad al proceso, por ejemplo el agua potable que tomamos en casa; si un usuario llevar? un vaso de agua a la empresa que potabiliza y distribuye, ésta confiaría en los datos dados por el usuario como fecha de toma de muestra, lugar, hora, entre otros para realizar la trazabilidad al proceso de potabilización, pero no tendrá ninguna manera de comprobar que el agua suministrada proviene o no de la fuente declarada por el mismo.

Cómo lograr la trazabilidad? Primero es necesario saber si el producto se puede identificar de manera única o por lote; definido esto, se hace necesario resolver el tipo de marcación, así como la información que aportará al comprador, no necesariamente el consumidor. Para la mayoría de los casos los productos son marcados con un número de lote, que permite encontrar a través de los registros de producción la tan ansiada trazabilidad. Sin embargo cada productor debe entender en que parte de la cadena está ubicado (granja-procesos-consumidor), para resolver de una manera práctica, sostenible y legal la trazabilidad.

Para la gran mayoría de los casos la trazabilidad se logra cuando podemos resolver las siguientes preguntas:

1. Tiene el producto una identificación única o por lote?
2. El número de lote permite encontrar los registros de distribución, producción y compra de materias primas?
3. Los registros evaluados permiten identificar de manera inequívoca las maquinarias utilizadas, las personas involucradas, las condiciones ambientales o de trabajo, los procedimientos o instructivos de fabricación, las materias primas y consumibles empleados?
4. Los registros de calidad asociados al lote permiten evaluar las diferentes pruebas a los que se sometieron las materias primas y consumibles antes de iniciar el proceso? Permiten evaluar la calidad del producto en proceso? Permiten evaluar las condiciones de liberación y entrega del producto?
5. Los registros permiten detectar los proveedores del lote de materia prima y de consumible empleados? Permiten identificar el producto terminado en el mercado?

Si alguna de las preguntas anteriores no tiene respuesta, significa que su trazabilidad es parcial y que debe revisar la metodología empleada para capturar y registrar lo sucedido.

Como consecuencia de lo anterior, cabe declarar que la trazabilidad de un producto, requiere de sistemas de calidad y producción establecidos y normalizados, que permitan registrar todo lo que sucede con el producto cuando este se mueve en la cadena. Para lograr estos registros se hace necesario contar con ayudas tecnológicas tipo sensores de temperatura, humedad, pesaje, llenado, etc. Luego, recolectados los datos, el reto es transmitirlos a las partes interesadas de la manera más rápida y segura posible, para eso los software de diferentes casas se convierten en una gran ayuda.

Utilidad y aplicaciones de la trazabilidad: A los fabricantes y comerciantes la trazabilidad les permite identificar rápidamente lotes sospechosos, encontrar la causa de problemas y oportunidades de mejora, lo que se traduce en mejoras del negocio, mayor eficiencia en procesos productivos, menores costos ante problemas y recogidas del mercado y mejor servicio a clientes.

Las nuevas y exigentes regulaciones de la Unión Europea y Estados Unidos demandan a los países exportadores de productos alimenticios, contar con sistemas de trazabilidad comprobables. A las autoridades sanitarias les sirve la trazabilidad como herramienta de seguridad alimentaria, porque pueden alertar a la comunidad sobre el consumo de lotes sospechosos y evitar intoxicaciones masivas, enfermedades transmitidas por los alimentos y problemas de salud pública.

La trazabilidad permite lograr un etiquetado correcto y alertar a los consumidores sobre contenidos específicos, por ejemplo: este alimento no contiene componentes transgénicos, el consumidor solo podrá comprobar esta leyenda a través de una cadena ininterrumpida de trazabilidad desde el producto hasta el cultivo. Garantizar la trazabilidad da confianza a los consumidores, les facilita a las autoridades sanitarias: la inspección, vigilancia y control y a los fabricantes y comercializadores les permite detectar oportunidades de mejora en términos de eficiencia y productividad.

Tomado de: 
http://www.revistaialimentos.com.co/news/edicion-11/inocuidad-y-regulacion/el-valor-diferenciador-de-la-trazabilidad.htm